Свежеобжаренный кофе в зернах

Мало кто знает, что срок хранения очень плохо сказывается на качестве кофейных зерен. Именно поэтому все больше людей переходят на свежеобжаренный кофе. Он сохраняет не только богатый букет вкуса и аромата, но и ряд полезных веществ, положительно влияющих на весь организм.

После сбора зерен всего за 17-20 дней они теряют больше половины полезных свойств, а также часть вкусовых свойств. А если зерна подлежат свыше 2-3 месяцев - то теряются практически все полезные вещества, аромат и вкус этого напитка, и даже появляются неприятные, затхлые нотки.

Отличительные особенности свежих зерен:

● Насыщенный и густой аромат. Кофе свежей обжарки пахнет "на весь дом", причем аромат не имеет неприятных оттенков.

● Богатый вкус. В зависимости от климата и условий произрастания каждый сорт кофейных зерен приобретает свой неповторимый букет вкуса. Однако он очень быстро упрощается, и ощутить все его оттенки можно лишь в недавно собранном кофе или после обжарки.

● Отсутствие добавок. В промышленном производстве кофе хранят месяцами, и чтобы он не утратил "товарный вид", к нему примешивают множество консервантов, ароматизаторов и вкусовых добавок.

Сегодня не только почитатели кофе, но даже крупные компании стремятся купить зерна для своих сотрудников, что говорит о большой разнице в качестве такого кофе.

Зерна после обжарки обладают рядом уникальных полезных свойств:

1. Повышение скорости метаболизма. Установлено, что свежий кофе способен "поднять" расход калорий до 10% благодаря повышению выработки адреналина.

2. Улучшает память, концентрацию внимания и работоспособность. Кофеин напрямую действует на головной мозг и блокирует аденозин - "медиатор сна", снижающий скорость мыслительных процессов.

3. Повышает физическую выносливость. Перед напряженными тренировками (ВИИТ и пр.) рекомендуется выпить чашку кофе за 30-60 минут до занятий. Это повышает приток крови к мышцам и насыщение крови кислородом через адреналин, выделяющийся в ответ на употребление бодрящего напитка.

4. Обладает нейропротекторными свойствами. Свежий кофе содержит ряд веществ, защищающих клетки нервной системы: в одной чашке напитка есть 11% суточной нормы вит. В2, 6% суточной нормы вит. В6, по 3% сут. нормы магния и кальция и по 2 % от суточного потребления магния и ниацина.

5. Снижает риск хронических заболеваний. Данные статистики позволили выяснить - регулярный приём качественного кофе снижает риск развития диабета 2 типа (на 23-50%), деменции и бол. Альцгеймера (на 32-60%), бол. Паркинсона (до 60%).

6. Служит природным антидепрессантом. В соцопросе обнаружили, что те, кто ежедневно употребляет кофе в зёрнах, на 20% менее подвержены клинической депрессии и затяжным периодам плохого настроения.

7. Снижает риск развития рака и цирроза печени и атеросклероза. Кофе содержит до 500 антиоксидантов, однако было выявлено, что все они появляются только при обжарке и исчезают за короткий промежуток хранения готового кофе. Эти вещества связывают и выводят токсины-окислители, разрушающие оболочки клеток печени.

Но все эти свойства быстро теряются, поскольку витамины и антиоксиданты, и даже сам кофеин распадаются при хранении.

Вы можете заказать качественный свежеобжаренный кофе в Москве в нашем магазине: мы сотрудничает только с проверенными поставщиками, и проводим обжарку зерен кофе согласно всем стандартам и требованиям на американском оборудовании.