Кофе 70 арабики и 30 робусты

Известно, что арабика обладает более ярким и сбалансированным вкусом, а робуста - большим содержанием кофеина (2,31 против 1,37 мг кофеина). Смешивая арабику и робусту, можно увеличить плотность, усилить бодрящий эффект и сохранить насыщенный и богатый вкус напитка.

Классическое сочетание зерен для получения полнотелого, крепкой чашки с выраженным бодрящим действием - 70% арабики и 30% робусты. При таком смешении получается самый яркий, насыщенный вкус стандартного профиля: с шоколадными тонами, характерной горчинкой и лёгкой сладостью.

Купаж из арабики Суль Де Минас и робусты Вьетнам - это крепкий, насыщенный кофе с плотным телом и ярким вкусом, но без избытка горечи. Во вкусе преобладают нюансы горького шоколада, чернослива, орехов. В этом купаже отсутствует кислинка, а для раскрытия сладковатых, карамельных тонов и шоколадного оттенка вкуса зерна подвергают темной степени обжаривания.

Смесь 70 и 30 подходит для эспрессо и крепких видов напитка. Отсутствие кислинки и оптимальный баланс рН делают позволяют использовать эту смесь зерен для приготовления утренней чашки кофе. За счет сильной обжарки зерен в них увеличивается количество углеводов, и выделяются эфирные масла, что уменьшает действие кофе на слизистую желудка.