Кофе Бразилия Феникс

Для сорта Бразилия Феникс характерен сладковато-горький вкусовой профиль.

Это кофе средней плотности (3 из 5) с низкой кислотностью (1 из 5). В отличие от прочих бразильских сортов, для Феникса характерна яркая сладость во вкусе, что делает его идеальным для приготовления эспрессо и кофейных напитков без добавления молока.

Напиток, получаемый из него, обладает слабой кислинкой (1 из 5), выраженным шоколадным оттенком вкуса и сладостью. В средней степени обжарки кофе приобретает нотки карамели, горького шоколада, какао, яблока. Арабика Феникс оставляет терпкое шоколадное послевкусие. При темной обжарке напиток теряет тонкие оттенки фруктового вкуса, приобретает выраженные тона темного шоколада и жженого сахара.

Сорт хорошо подходит для эспрессо, приготовленного с помощью турки или рожковых кофемашин. За счет отсутствия выраженной кислотности, обилия сахаров, которые зерна получают в процессе сухого способа их обработки, и умеренной плотности напиток оптимален для завтрака или перекуса между основными приёмами пищи.