Элитный сорт, который очищают влажнным методом в несколько этапов. Благодаря замачиванию зерен и частичной ферментации их удается получить арабику с мягким и сбалансированным профилем вкуса.

Руанда Ньякизу - сбалансированный кофе средней плотности с выраженной кислинкой. Вкусовые нюансы содержат богатые нотки мёда, тёмных ягод, цветочные оттенки. Благодаря ферментации вкус готового напитка получается мягким даже при наличии выраженной кислинки. Предпочтительна средняя степень обжарки (американская, городская, полная городская) - она позволяет раскрыть травянистые, цветочные и медовые грани вкуса и аромата данного сорта. Также это способствует сохранению большого количества антиоксидантов.

Благодаря явной кислинке сорт хорошо сочетается с молоком и сливками. В нем умеренное содержание кофеина, что допускает дегустацию напитка во второй половине дня. Рекомендуется пить этот кофе после приёма пищи.

Кофе из Руанды составляет 0,2% от общемирового экспорта. Начало активной кофейной промышленности в Руанде наступило в 1950-х гг., но качество кофе было посредственным. Миссия USAID 2000-х годов стала местной промышленной революцией: теперь здесь культивируют элитные сорта кофе в зернах, который обладает сложными вкусо-ароматическими свойствами.

Особенности вкуса руандского кофе связаны не сколько с сортами, сколько со спецификой климата - большинство хозяйств выращивают высокогорные сорта кофе, и находятся на 1300-2000 метрах над уровнем моря. Здесь выращивают:
● Arabica Bourbon - основной вид кофейных культур, выращиваемых в Руанде. Занимает 95%.
● Rwanda Rugali - "местный" сорт кофе, составляющий меньше 5% от общего объема выращиваемых культур.
● Catuai - этот сорт не считается элитным, но даёт высокую урожайность. Обладает сладким привкусом.
● Carutta - сорт арабики, предназначенный для сочетания с алкоголем (бренди, самбукой, граппой).
Руанда не имеет своих "прямых" каналов транспортировки кофе, поэтому зерна отправляют сначала в Кению или Уганду, и затем - в Европу. Это приводит к тому, что они могут утратить большую часть вкусовых свойств.
В магазине Fond Of Coffee мы осуществляет полную проверку качества (включая каппинги) всех поставляемых сортов кофе. Приобретая кофе из Руанды у нас, Вы можете быть уверены в его высоком качестве.