Кофе Бразилия арабика

Кофе из Бразилии составляет треть всего обьема зерен на мировом рынке. Теплый и влажный климат с обильными осадками идеален для культивации кофейных деревьев. Под плантации, расположенные в юго-восточных штатах, отведено около 27 тыс. км. Сорта кофе Бразилия обладают ярким, насыщенным, полнотелым вкусом напитка с оттенками шоколада, орехов, карамели. Такой кофе обладает ярким бодрящим ароматом и в нем практически отсутствует кислинка, что делает сорта из Бразилии одними из лучших для приготовления эспрессо. На сегодняшний день Бразилия делает большие инвестиции в развитие и улучшение технологий выращивания и производства кофе, поэтому теперь здесь выращивают зерна высокого качества, не хуже других стран.

В Бразилию кофе завезли в 1727 г. Изначально первые саженцы были доставлены в штат Пара жителем Португалии Франциско де Мело Пельта. В первое время ягоды кофе использовали для личного употребления, но в 1830-1850 гг. произошел первый "кофейный бум", который вывел страну на одну из передовых позиций по экспорту кофе.

Второй пик кофейного производства в Бразилии (известный как "период кофе с молоком") пришелся на 1880-1930-е гг.. В 1920-х гг страна стала почти монополистом, поставляя на рынок до 80% всего объема зерен.

Начиная с 1990-х гг в Бразилии стали тщательно следить за качеством и вкладывать средства в экстенсивное производство кофейных ягод, т.к. запросы потребителей перешли "от количества к качеству", а также из-за требований ICA в 1983 году уменьшить экспортные квоты для этой страны.

Сегодня основа экспорта из Бразилии - разные сорта арабики и растворимый кофе, для приготовления которого используют робусту или ее смеси с арабикой.

На территории страны находится около 220 тыс. мелких фермерских хозяйств по выращиванию кофе. Основные дистрикты - это:

● Эспирито Санто;
● Минас Жерайс;
● Парана;
● Рондония;
● Сан Паулу;
● Баия.

Большая часть (90%) ягод здесь обрабатывается "естественным" методом - урожай раскладывают сушиться на солнце (1-4 недели), после чего мякоть снимают с зерен. Сухая обработка также позволяет сделать кофе из Бразилии более крепким, бархатистым и ароматным.

Лучшие сорта бразильского кофе с местным колоритом - Бразилия Сантос и Кармо Де Минас. Однако здесь выращивают много других сортов арабики: желтый Бурбон, Мундо Нову, Икату, Катуай и т.д.
Лучшие сорта арабики имеют на упаковке пометку "Estate" - она указывает на то, что для производства были применены уникальные технологии.
Заказать высококачественный кофе из Бразилии с доставкой Вы можете в магазине Fond Of Coffee. Мы работаем без посредников и сами осуществляем ображку и фасовку зерен, а также проводим строгий многоуровневый контроль качества, включающий тестовые каппинги всех отправляемых партий кофе.